Aus der aktuellen Ausgabe 2/2026
Spargel
Spargel ist ein echtes Saisonprodukt – doch die Saison wird künstlich verlängert. Auf vielen Feldern kommen spezielle Folien zum Einsatz, die wie ein Mini-Gewächshaus wirken: Sie speichern Wärme, beschleunigen das Wachstum und machen eine frühere Ernte möglich.
Das hat Vorteile: Der Spargel ist früher verfügbar, die Ernte lässt sich besser steuern und sogar der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln kann reduziert werden. Gleichzeitig steht der Folieneinsatz in der Kritik. Große Flächen werden mit Kunststoff abgedeckt – das verändert Landschaften und belastet die Umwelt. Die nachhaltigste Wahl bleibt daher ganz einfach: Spargel dann genießen, wenn er wirklich Saison hat – also im Mai und Juni – und möglichst aus regionalem Anbau. So stimmt nicht nur der Geschmack, sondern auch die Umweltbilanz.
Bonjour, Monsieur Spargel!
Während wir meist zu Weiß oder Grün greifen, zeigt sich Spargel in Frankreich gern von seiner farbenfrohen Seite. Lila Spargel punktet mit zartem Biss, feiner Süße und jeder Menge Charme.
Ganz schön umgarnt
Schinken drum, frisch geriebenen Parmesan darüber, ab in den Ofen – fertig ist das Spargelglück! Der würzige Parmaschinken wird herrlich aromatisch, während der Parmesan eine goldene Kruste bildet. Dazu bleibt der Spargel angenehm bissfest und zeigt, wie unkompliziert Frühlingsküche sein kann.
Wir lieben Hummus!
Und jede Variation davon!
Mit Rote Bete, Avocado und Natur
DAs gelbe vom Ei
Gebraten, gebacken, pochiert oder gekocht – wir haben leckere Ideen,
wie du dein Ei immer wieder neu genießen kannst!
MOST WANTEd
Eierrezepte zum Frühstück, Zwischendurch oder zum Abend
Wenn das Omelette erwachsen wird
Frittata sieht aus wie Omelett, kann aber noch ein bisschen mehr. Gemüse, Kräuter, Käse oder Reste vom Vortag – in der italienischen Eier-Spezialität findet fast alles einen Platz.
Die bessere Stulle
Vergiss langweilige Butterbrote! Diese Kombination aus cremiger Avocado, würziger Balsamico-Note und wachsweichem Ei zeigt, wie lecker ein belegtes Brot sein kann. Frühstück? Läuft. Mittagspause? Auch. Abendbrot? Sowieso.
Die große Eierfrage
Zwischen „Oops, noch zu flüssig!“ und „Mist, schon wieder hart gekocht!“ liegen nur wenige Minuten. Zum Glück haben wir den Eier-Test gemacht. So triffst du künftig Punktlandungen statt Überraschungen,